Crocchette pressate a freddo o estruse: che differenza c’è
Le crocchette estruse sono cotte ad alta temperatura e pressione e poi essiccate; quelle pressate a freddo sono preparate cuocendo gli ingredienti a bassa temperatura e compattandoli senza estrusione. Cambiano consistenza, umidità, conservazione e il modo in cui il cane le mangia.
Quasi tutte le crocchette in commercio sono estruse. Da qualche anno si trovano anche alimenti pressati a freddo, come quelli di Alpha Spirit che vendiamo su PetEat. Vediamo in modo semplice cosa cambia.
Come si producono le crocchette estruse
Gli ingredienti vengono macinati e mescolati in un impasto, che passa in un macchinario chiamato estrusore: qui viene cotto in pochi istanti con vapore, alta temperatura e alta pressione, poi spinto attraverso una trafila che dà la forma alla crocchetta. All’uscita la crocchetta si espande, diventa leggera e porosa, viene essiccata e spesso ricoperta di grassi e aromi.
È un processo molto efficiente e sicuro dal punto di vista igienico: per questo è il più diffuso.
Come si producono le crocchette pressate a freddo
Nel pressato a freddo di Alpha Spirit la carne e il pesce freschi vengono cotti a bassa temperatura e poi l’impasto viene compattato a freddo, senza passare dall’estrusore. Il risultato è una crocchetta più densa, che non si gonfia.
«Pressato a freddo» quindi non significa crudo: gli ingredienti sono cotti, ma con un trattamento termico più delicato.
Le differenze che noti in pratica
| Estruse | Pressate a freddo (Alpha Spirit) | |
|---|---|---|
| Consistenza | leggere, porose, croccanti | dense e compatte |
| Umidità | di solito sotto il 10% | 18-19%, come indicato in etichetta |
| Nell’acqua | si gonfiano | si sfaldano, senza gonfiarsi |
| Conservazione | a lungo, in luogo asciutto | ben chiuse, al fresco e al riparo dalla luce |
Per la dose giornaliera non conta il tipo di crocchetta ma le calorie: le ricette pressate a freddo per cani di Alpha Spirit hanno circa 3.400-3.550 kcal per kg, valori simili a molte crocchette estruse. Come calcolare i grammi lo spieghiamo in quanto deve mangiare un cane al giorno.
Cosa guardare in etichetta, qualunque sia il tipo
- la composizione: gli ingredienti sono elencati dal più abbondante; la proteina principale è quella con la percentuale più alta;
- i componenti analitici: proteine, grassi, fibra, ceneri e umidità;
- alimento completo o complementare: solo un alimento «completo» può essere l’unica pappa del cane;
- la fase di vita: adulto, cucciolo, senior.
Su PetEat questi dati sono riassunti in ogni scheda alimento, nella sezione «Composizione e valori analitici».
Come passare da un tipo all’altro
Come per ogni cambio di alimento, fai una transizione graduale di circa una settimana: inizia con un quarto di nuovo alimento e tre quarti del vecchio e aumenta la quota ogni due giorni. Tieni sempre acqua fresca a disposizione.
Domande frequenti
Le crocchette pressate a freddo sono crude?
No. Gli ingredienti sono cotti a bassa temperatura e poi compattati: il prodotto è cotto, ma non subisce l’estrusione ad alta temperatura e pressione.
Il pressato a freddo è migliore dell’estruso?
Sono due processi diversi: la qualità dipende soprattutto dagli ingredienti e dall’equilibrio della ricetta. Molti cani apprezzano la consistenza del pressato a freddo; la scelta va fatta guardando composizione e tolleranza del cane.
Posso mescolare crocchette pressate a freddo ed estruse?
Sì, purché tu rispetti la dose complessiva in calorie. Se cambi alimento fai comunque una transizione graduale.
Perché le crocchette pressate a freddo vanno conservate al fresco?
Perché contengono più umidità di quelle estruse: tienile nel sacco ben chiuso, in un luogo fresco e al riparo dalla luce.
